gastronomie - Vacances en région Centre!!

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gastronomie

4 janvier 2010

tarte Tatin, l'internaute

Pour 6 personnes : 2 kilos de pommes 250 g de sucre 125 g de beurre doux 50 g de beurre salé cannelle 1 pâte feuilletée pur beurre prête à cuire Préparation : 30 mn Cuisson : 60 mn Repos : 30 mn Temps total : 120 mn 1 Fondre 50 g de beurre salé dans un...

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2 janvier 2010

Caprice berrichon, l'internaute

Pour 6 personnes : 100 g d'amandes en poudre 50 g de sucre glace 50 g de noix hachées 400 g de framboises 2 blancs d'oeufs 50 g de sucre semoule Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Temps total : 45 mn 1 Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Mélangez...

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31 décembre 2009

lapin aux girolles à la solognotte, l'internaute

4 personnes : 1 lapin 4 oignons 3 navets 500 g de carottes 250 g de poitrine en dés ou en lamelles 1 gousse d'ail violet 1/2 l de vin rouge (cépage épais) 500 g de girolles huile d'olive bouquet garni un peu de farine Préparation : 90 mn Cuisson : 45...

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29 décembre 2009

le Pithiviers feuilleté

* 250 g d'amandes émondées* 250 g de sucre semoule * 250 g de beurre * 4 œufs * vanille * 1 cl de rhum * 2 pâtes feuilletées Garniture : mélanger les amandes broyées avec le sucre, le beurre, afin d'obtenir une pâte. Mouiller avec les œufs que vous incorporerez...

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27 décembre 2009

Andouillettes de Jargeau braisées au Sancerre

Pour 6 personnes 6 andouillettes pur porc • 150 g de beurre • 1/2 bouteille de Sancerre • 3 échalotes •2 cuillerées de persil finement haché • moutarde forte • sel • poivre Badigeonnez de moutarde, faites griller (de préférence au feu de bois). Dans une...

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25 décembre 2009

andouillettes de Jargeau à la sauce Orléanaise

ANDOUILLETTES DE JARGEAU A LA SAUCE ORLÉANAISE 6 PERSONNES . 6 andouillettes pur porc de Jargeau • 100 g de beurre • 250 g de crème fraîche • 4 cuillerées à soupe de moutarde forte Badigeonnez les andouillettes de moutarde, faites-les griller sur un grill...

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23 décembre 2009

Carpe Belle de Sologne

préparation 35mncuisson 40 mn ingrédients pour 4 personnes : 1 carpe de 1 kg à 1.2 kg 1 barde de lard d'environ 10 x 20 cm 1 oignon 1 carotte 6 tranches de lard salé 1 c à soupe de vinaigre d'Orléans 1 verre de vin blanc sec 1 bouquet garni (thym laurier...

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22 décembre 2009

Spécialités gastronomiques de la région Centre

Tout d'abord, parlons de la richesse gastronomique de la région Centre. Les palais se délecteront de mets tous plus délicieux les uns que les autres dans un pays qui saura vous émerveiller par ses paysages. La Sologne et ses étangs, ses forêts, sa faune...

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