25 décembre 2009
andouillettes de Jargeau à la sauce Orléanaise
ANDOUILLETTES DE JARGEAU A LA SAUCE ORLÉANAISE
6 PERSONNES
. 6 andouillettes pur porc de Jargeau
• 100 g de beurre
• 250 g de crème fraîche
• 4 cuillerées à soupe de moutarde forte
Badigeonnez les andouillettes de moutarde, faites-les griller sur un grill à
charbon de bois afin qu'elles soient encore meilleures. Dans une casserole, faites fondre le
beurre, délayez la moutarde, ajoutez la crème. Remuez. Salez, poivrez. Faites mijoter 5 mn sans couvrir.
Nappez les andouillettes disposées dans un plat de service.
Accompagnement : frites ou pommes de terre sautées.
Retrouvez la Confrérie des Chevaliers du Goutte-Andouille de Jargeau ici
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