andouillettes de Jargeau à la sauce Orléanaise

ANDOUILLETTES DE JARGEAU A LA SAUCE ORLÉANAISE

6 PERSONNES

. 6 andouillettes pur porc de Jargeau

• 100 g de beurre

• 250 g de crème fraîche

• 4 cuillerées à soupe de moutarde forte

Badigeonnez les andouillettes de moutarde, faites-les griller  sur un grill à charbon de bois afin qu'elles soient encore meilleures. Dans une casserole, faites fondre le beurre, délayez la moutarde, ajoutez la crème.  Remuez. Salez, poivrez. Faites mijoter 5 mn sans couvrir.
Nappez les andouillettes disposées dans un plat de service.
Accompagnement : frites ou pommes de terre sautées.

Retrouvez la Confrérie des  Chevaliers du Goutte-Andouille de Jargeau  ici