Lentilles vertes du Berry au chèvre chaud

préparation: 15 mn
cuisson:  45 mn maxi 

4 tranches de pain de campagne
200 g de carottes 
150 g d'oignons 
200 g de lentilles vertes du Berry 
1 bouquet garni 
2 gousses d'ail 
persil 
4 crottins frais
Vinaigrette

1. Cuisez les lentilles dans de l'eau avec carottes,oignons, ail et bouquet garni.

2. égouttez

3.Faites la vinaigrette, versez sur les lentilles, mélangez.

4. Posez chaque crottin coupé en deux horizontalement sur une tranche de pain de campagne et passez au grill du four quelques secondes pour le réchauffer

5.  faites un lit de lentilles en vinaigrette; déposez dessus la tranche de pain et son crottin. Décorez de persil